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甘肅張掖肉類冷凍庫設計案例-萬能制冷

來源:  作者:  更新于:2023年02月28日 10時  閱讀:0

一、甘肅張掖肉類冷凍庫設計建造方案基礎信息

1. 冷庫基本信息概括

1. 冷庫規格:3*1.5*2.3。面積:4.5㎡ 體積:10.4m3

2. 庫體保溫材料:庫體為六面體聚氨酯冷庫板。

3. 冷庫門規格:700*1700mm聚氨酯半埋門

4. 制冷機組:艾默生谷輪壓縮機ZB21

5. 散熱器:風冷冷凝器

6. 蒸發器:冷風機

7. 化霜方式:熱氟融霜

8. 每日入庫量:10%

9. 冷加工時間:24h

10.貨物存放種類:雞鴨肉

11.冷庫設計溫度:-18℃

二、甘肅張掖肉類冷凍庫設計方案詳情

1.甘肅張掖肉類冷凍庫設計平面圖

甘肅張掖肉類冷凍庫設計平面圖

2.甘肅張掖肉類冷凍庫設計施工項目

  • 制冷工藝安裝工程;

  • 電氣及自控系統安裝工程;

  • 系統調試交工 。

3.甘肅張掖肉類冷凍庫設計施工中采用的規范及技術標準

所有設備、材料及施工均符合下列有關規范標準:

  • 《冷庫設計標準 GB 50072-2021》

  • 《制冷設備安裝工程施工及驗收規范》

  • 《機械設備安裝工程施工及驗收規范》

  • 《工業管道及設備絕熱工程施工及驗收規范》

  • 《工業設備及管道絕熱工程質量檢驗評定標準》

  • 《工業管道施工及驗收規范》

4.甘肅張掖肉類冷凍庫主要設備配置說明

4.1 制冷壓縮機

制冷系統依照經濟、適用,便于后續維護保養的原則選擇。本制冷系統采用單機單控方案,制冷設備分別對應單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷(氟利昂 R22),具有無毒、無味、不燃的優點。

據計算冷庫的制冷壓縮機品牌選用艾默生渦旋式壓縮機。

1. 制冷壓縮機品牌選用艾默生谷輪ZB系列。

2. 整套冷庫采用一套艾默生谷輪壓縮機組,保鮮庫壓縮機型號為ZB21。

3. 每套機組都包括了壓縮機、油分、儲液器、過濾器、壓力傳感器、壓力控制器等。

4. 機組的運行由庫溫自動控制,整套設備主要電氣元件采用施耐德品牌、PLC采用西門子品牌。

5. 采用渦旋壓縮機多機頭形式,壓縮機內部具有33%、66%、100%能調,根據冷庫負荷自動調節壓縮機啟動數量和能調,對于冷庫大大的降低耗電。

4.2 庫體設計

雞鴨肉冷凍庫庫板選用厚度δ=100mm聚氨酯冷庫板設計,聚氨酯保溫材料設計容重 40±2kg/m3,導熱系數≤0.024W/m.k,尺寸穩定性≤3(70~-30℃,48h)%,抗壓強度≥160Ka,吸水率≤4(v/v)%,防火等級B2。

冷庫門的確定,冷庫門尺寸700mm×1700mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作,聚氨酯容重 40±2kg/m3,防火等級B2, 氯丁橡膠氣密封條,耐低溫及高溫。

門內配有安全鎖扣自解除裝置,安全鎖桿在庫內可自由脫開,以防操作人員被誤鎖在庫內。

4.3 蒸發器融霜

蒸發器的化霜目前分為三種方式,電化霜、水沖霜、熱氟融霜,電化霜是利用冷風機內部的加熱棒進行加熱,運行成本較高,耗電量較大。且需要通過翅片導熱,存在沖霜不完全導致冷風機翅片冰堵。水沖霜投資和運行成本都較低,但冬季水沖霜效率低,同時存在沖霜不完全導致冷風機翅片冰堵。熱氟融霜前期投資成本略高于其他兩種融霜方式,但熱氟融霜本身并無能量消耗,相比電化霜、水沖霜,運行成本大大的巨節約耗電,并且熱氟融霜是直接將熱量導入制冷管內,融霜均勻、速度快、維護成本小,一年內就可收回多投入的成本。本項目采用熱氟融霜系統。

熱氟融霜是利用壓縮機排出的具有較高溫度的過熱制冷劑蒸氣,經過油分離器后,進入蒸發器中,將蒸發器暫時當成冷凝器,利用熱工質冷凝時所放出的熱量,將蒸發器表面的霜層融化。同時蒸發器內原來積存的制冷劑和潤滑油,借助熱工質加壓或者重力排入融霜排液桶或低壓循環桶。熱氣除霜時,冷凝器的負荷減小,冷凝器的運行也可節省部分電能。 由此可見,熱工質除霜是冷風機除霜經濟的一種方式。

4.4 電氣系統節能設計

冷庫電器控制系統通常采用PLC或微電腦模塊進行控制。本項目采用PLC自動控制系統、遠程控制系統進行控制。通過對預先編寫好的程序,對制冷系統全面控制,根據負荷情況,控制壓縮機的能調和起閉數量,避免大馬拉小車的情況出現,浪費能耗;

程序可根據負荷機組自動能量調節,壓縮機逐臺加載,高效節能。在互聯網云平臺的支持下,我們可使用遠程監控系統對冷庫進行精準控制,冷庫數據實時傳輸到相關人員手機上。

三、凍雞鴨冷庫貯藏方法

雞鴨肉冷藏庫

凍雞鴨的冷藏條件為-10℃~-18℃,是雞鴨屠宰后,快速降溫使其凍結,置于-10℃~-18℃條件下儲存。如果采用超低溫快速冷凍的方式冷凍的雞,可以大限度保持雞肉的營養和口感,凍雞鴨在冷藏庫可以延長儲藏時間、容易保存的優勢。

目前食品加工中普遍采用這種方式加工禽類??诟袪I養上,總體來說,凍雞鴨的口感比冷鮮雞稍差。解凍冷凍雞也有講究,好是快速解凍,這樣可以大程度減少雞肉組織細胞里的汁液流失,口感會更好。

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